
I lipidi sono essenziali per l’organismo umano. Colesterina e trigliceridi sono addetti a diverse funzioni nel nostro corpo, rappresentano componenti imprescindibili di ogni membrana cellulare e offrono una fonte di energia affidabile in caso di necessità. La cattiva reputazione che li accompagna in campo alimentare dipende dal fatto che, la maggior parte delle persone, mangia quotidianamente cibi troppo grassi. A lungo andare, ciò ha effetti negativi: i depositi di grasso restringono i vasi sanguigni, con un rischio elevato di gravi patologie cardiocircolatorie. Al contempo, compaiono di frequente obesità, ipertensione e diabete di tipo 2, che aumentano ulteriormente il pericolo di incorrere in un infarto del miocardio o in un ictus.
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